پودMPC کنسانتره ی پروتئین شیر است که با استفاده از روشهای اولترافیلتراسیون (Ultra Filtration) و نیز خشک کردن پاششی (Spray Drying از شیر تازه تهیه میشود. این پودر دارای پروتئین کازئین بوده و از ارزش غذائی بالائی برخوردار است آلفا لاکتوگلوبولین و بتالاکتوگلوبولین دو نوع پروتئین تشکیل دهنده این پودر هستند. این محصول حلالیت بسیار بالائی داشته و بدلیل هیدراسیون مناسب آن ، قابلیت ایجاد بافت بسیار مطلوبی در محصولات مختلف را دارد از پودر MPC میتوان به عنوان جایگزینی برای پایدار کننده ها (Stabilizer) در محصولات غذائی استفاده نمود.