شیر پاستوریزه تبخیر شده تغلیظ شده پر چرب که کنسانتره شیر کامل نیز نامیده میشود، جایگزین شیر تازه پرچرب است. این محصول از تغلیظ شیر کامل تازه به دست میآید و به منظور حفظ طعم و ارزش غذایی آن، بلافاصله پس از تولید منجمد میگردد.